Stell dir vor: Der warme Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken erfüllt deine Küche. Außen goldbraun, innen herrlich weich und mit einer süßen, zimtigen Füllung – einfach unwiderstehlich! Probiere unser Rezept für die besten Zimtschnecken, die du je gegessen hast! Jetzt auch proteinreich mit unserem Backprotein!
Zutaten:
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300 g Butter
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500 ml Milch
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50 g Hefe
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350 g Zucker
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1 TL Salz
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2 EL Zimt
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1 Ei
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700 g Mehl
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300 g Backprotein
Zubereitung
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150 g Butter schmelzen und die Milch erwärmen. Anschließend Hefe hinein bröckeln und in der Milch auflösen.
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150 g Zucker, Salz und Mehl vermengen. Die Hefe- Milch und die geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
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den Teig 40-50 Min zugedeckt an einem warmen Ort stellen und gehen lassen bis sich die Menge verdoppelt hat.
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Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem 1,5 cm dicken Rechteck ausrollen und mit jeweils 50 g weicher Butter bestreichen. 200 g Zucker mit Zimt mischen und jedes Rechteck dick mit 1/3 Zimtzucker bestreuen.
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Rechtecke von der Längsseite her fest aufrollen und jeweils in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Enden leicht andrücken. Teigscheiben mit der Schnittfläche nach unten und genügend Abstand auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche
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setzen. Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Die Schnecken sollten ihre Größe etwa verdoppeln.
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Ei verquirlen. Teigschnecken damit bepinseln und nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen 250 °C 5-8 Minuten backen, bis sie leicht braun sind. Zimtschnecken in den Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nährwerte (1 von 35)
217 kcal, 8 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 0,5 g Zucker, 9,8 g Eiweiß, 0,19 g Salz
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